1、將老鵝切塊，放在沸水中焯燙后洗凈備用 。
【燉鵝怎么燉 燉鵝如何燉】2、鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來，加入生姜翻炒半分鐘 。
3、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘，鍋中倒水，放入鵝肉，姜，料酒，用中火燜燒30-40分鐘，加入適量的蔥，再用小火燉5-10分鐘，再加入適量鹽，用大火燒沸10分鐘，最后加入味精即可 。
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