放點酸的材料，比如山楂、話梅、或者是食醋，都會使蛋白質類食容易燉爛 。
燉鵝肉的功效與作用：
1、鵝肉屬完全蛋白質，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發育所必需的 。
2、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病癥 。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效 。
【燉鵝肉放什么容易爛】3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用 。
4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠遠超過其他肉類 。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收 。

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