1、反過來蒸 。螃蟹如果沒綁繩子的話 ， 在蒸的時候盡量肚子朝上反過來蒸 ， 這樣能減少螃蟹掙扎的幾率 ， 并且這樣還能防止加熱過程之后螃蟹體內的蟹黃、蟹膏等內容物流出來 。
2、冷水上鍋蒸 。沒綁的螃蟹就一定要冷水上鍋蒸 ， 因為這可以讓螃蟹有一個慢慢適應加熱的過程 ， 也能避免螃蟹突然受熱劇烈掙扎從而出現的掉腿現象 。
【沒綁的螃蟹怎么蒸 沒綁的螃蟹如何蒸】3、殺死再蒸 。或者在蒸螃蟹之前可以先用一根筷子從螃蟹的嘴中直穿下去 ， 這樣能穿破螃蟹心臟將螃蟹殺死 ， 這樣直接蒸既能保證螃蟹的新鮮 ， 同時還能避免螃蟹掙扎掉腿 。
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