鴨子的正確燉法家常美味鴨子的正確燉法 _知識經驗

1、材料：酸蘿卜1根，鴨子半只，大蔥半棵，姜1塊，鹽適量，香蔥少許，水適量。
【鴨子的正確燉法家常美味鴨子的正確燉法】2、酸蘿卜沖洗干凈，鴨子半只去掉毛根，清洗干凈；
3、鴨子剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出，這樣可去掉多余的血水和雜質，煮出的湯清澈利索；
4、酸蘿卜切粗條，根據酸度和喜歡的口味來決定用量；
5、大蔥切段，姜切厚片；其它調料不放，以免影響酸湯的口感；
6、鍋中中倒適量水，把蔥姜入水，大火燒開，將鴨塊倒入其中，大火再次燒開后轉小火，保持微沸狀即可；
7、待鴨肉煮到半熟時，將蘿卜條入鍋中同煮，煮得越久，湯越鮮香，酸得也恰到好處；
8、待煮到自己滿意的口感時，撒適量鹽和香蔥末，出鍋。

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