【凍玉米生凍還是熟凍 凍玉米生凍嗎】1、凍玉米是熟凍 。
2、因生玉米放著會變老，即便在冷凍狀態下也會有這方面的變化 。先將玉米漂燙一下，然后再凍起來 。漂燙是玉米加工過程中最關鍵的工序，在漂燙的溫度和時間上須嚴格控制 。漂燙可以使用沸水或蒸汽，溫度為93～100℃，根據水溫控制漂燙的時間，一般為3～8分鐘 。
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