面筋粉是谷朊粉和小麥蛋白粉 ， 它以小麥為原材料提取天然的蛋白質 ， 含量高達75%~85% 。
是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（淀粉或其他碳水化合物等）分離去除之后提取獲得的、水合后具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品 。
【面筋粉是什么粉】
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