黃酒的保質期特點及用途什么是黃酒 _保質期

黃酒“保質期”是多久？家中放了5年的黃酒，還能喝嗎？漲知識了！

黃酒，地域性極強的發酵飲料之一。
雖是世界上最早的發酵酒，但是發展至今，基本上只在江南地區比較盛行，在大西北、東北、云貴川幾乎見不到黃酒的身影。
更有甚者，將黃酒當作料酒使用，實在是可惜了這么好的酒！

說白了，現在的人大多都不懂黃酒，不知道黃酒到底是什么來頭。
今天，筆者就來和大家聊聊，何為黃酒，它的保質期是多久，家中放了5年的黃酒，到底還能不能喝，看完之后就明白了。
首先，我們要知道什么是黃酒？

黃酒是指用糯米、大米、黃米等釀造的酒，色黃，度數較低。
可根據其含糖量分為4類，分別是：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒，含糖量依次遞增。
市面上最常見的黃酒有紹興花雕、女兒紅、會稽山、古越龍山、塔牌等等。
黃酒的保質期是多久？

國家標準規定，酒精含量大于10°的飲料酒，可以免除標示保質期。
黃酒屬于釀造酒，酒精度數大概在15°左右，不過由于黃酒對保存的要求更苛刻一些，所以只要是灌裝銷售的黃酒，都會標示保質期。
根據黃酒的品質不同，保質期也會有所不同，一般黃酒的保質期在12個月至36個月，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。
另外，如果實在不放心的話，筆者在這里教大家3個鑒別黃酒好壞的方法：

看色澤：好的黃酒顏色清澈透明，呈琥珀色，無沉淀物。
聞香氣：黃酒的香氣以馥郁香為主，有焦糖味，無邪雜味。
品其味：喝起來柔和、醇甜、鮮爽，一般，酸味過于明顯的黃酒多半不能喝了。
一般，喝黃酒的人都喜歡溫著喝，再配上一盤小菜，邊吃邊喝，酒足飯飽之后，渾身暖乎乎的，那叫一個舒適！
而現如今，曾經輝煌了幾千年的黃酒卻變得無人問津，不外乎以下2種原因：
第一點：黃酒度數低，喝起來不過癮

恐怕黃酒自己也想不到，曾經為人稱道的優點放在現在卻成了缺點。
很多人喝酒都是為了過嘴癮，而白酒大多都是高度白酒，隨便一瓶度數都在40°以上，就連低度酒也在三十多度，比起黃酒，自然是喝白酒更過癮。
第二點：比純糧酒還要耗費糧食，成本高價格低

早在民國之前，黃酒被稱為“國酒”，所用糧食比純糧酒還多。
那個時候飯都吃不起了，哪還舍得用這么多糧食釀酒，自此人們便開始喝白酒，黃酒一下子就被冷落了。
現如今，雖說早已實現了“糧食自由”，但是人們的飲酒習慣已經發生了變化，所以黃酒想要再度占領市場也不是那么容易。

【黃酒的保質期特點及用途什么是黃酒】其實，即便是糧食酒，用糧多少也是有區別的，一般來說，醬香酒耗糧最多，5斤糧食才出1斤酒，釀出來的白酒越陳越香，這也正是為何醬香酒的價格普遍高于其他香型白酒的原因。

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