【辣鴨血做法 香辣鴨血的做法介紹】1、準備食材：鴨血、香菇；佐料：干紅辣椒、蒜、豆瓣醬、蔥、醬油、芝麻香油、花椒面、鹽、雞精 。
2、蒜去皮，切細；蔥清凈，切成蔥花 。
3、干紅辣椒用干凈的餐布抹掉灰，剪成1.5厘米左右長的段 。
4、香菇清凈，將老的蒂去年一截，對剖成兩半 。
5、直接用刀在碗中將鴨血劃成3厘米長寬的塊 。
6、鐵鍋內加食用油，開火，放入干紅辣椒、豆瓣醬，炒香 。加300毫升左右的清水、加入醬油、鹽，蓋上鍋蓋，煮開，煮開后再煮10分鐘，完全煮出香辣味 。
7、轉小火，倒入鴨血推勻，煮3分鐘鴨血就六成熟了 。
8、倒入香菇推勻，再煮3分鐘，鴨血和香菇就全部熟了 。
9、關火，加蒜、蔥、花椒粉、雞精，用鏟推勻 。全部倒入碗中，再碗中均勻地淋上芝麻香油 。美味可口的香辣鴨血就好了 。

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