【雞塊怎樣做更勁道 雞塊怎樣做更勁道更好吃】1、食材：雞半只，二人吃的量，蔥、姜適量，青椒適量，鹽適量，料酒適量，白糖1勺，醋2勺，生抽3勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，八角、花椒粒、紅棗、枸杞適量 。
2、雞清洗干凈，蔥、姜洗干凈，紅棗洗干凈、放一旁備用 。提前將雞半只雞放入鍋中，加入1勺料酒和姜片，焯一下水 。
3、將雞放入砂鍋中，放入足量的清水，加入料酒、姜片、紅棗、蔥段、花椒、八角，煮開，小火燉30分鐘 。
4、關火前5分鐘將枸杞放入鍋中，煮好后，直接關火撈出來冷著 。煮雞的時候可以做料碗：將鹽2克，生抽、白糖、胡椒粉、青椒洗凈切碎，蠔油，全部放入容器里，調拌均勻，加2-3勺煮雞的雞汁，料碗就做好了 。將雞肉撕成小塊，配上料碗就可以直接食用了 。

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