【晚上吃米飯和面條哪一個容易長胖】100克小麥面粉中營養成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克；100克大米中營養成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克 。
但做熟之后，同樣重量的米、面饃，熱量上就有了差別 。1個100克的熟饅頭，約236千卡；1小碗100克熟米飯，約116千卡 。
從上面的數據來看，面食的熱量確實比米飯要高，而且，面食體積小，一不小心就容易吃多了，這么說吃面食是更容易發胖的 。
據研究表明，有種碳水化合物不僅不會讓你發胖，還能幫你保持身材 。而米飯、未熟透的香蕉、全谷類食物都含有一種廣泛存在于碳水化合物中的，名為抗性淀粉的淀粉物質 。抗性淀粉消化時間長，在胃里會轉化為脂肪酸，然后馬上被消耗掉 。所以吃米飯不會導致發胖 。
與之相反的是精制碳水化合物，如含糖白面包 。精制碳水化合物能快速被人體吸收，轉化為熱量，儲存在體內，容易導致發胖 。

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