剁排骨時先用拇指、中指、無名指和尾指全部握住刀把，留食指用來夾住右面的刀背，用刀順著縫隙，將排骨劃成一根一根的，然后左手把住排骨，右手下刀，做到穩準快狠 。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。
熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養 。

【新手怎么學剁排骨】

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