【西紅柿魚鍋如何做 西紅柿魚鍋怎么做好吃】1、黑魚一條 ， 去鱗和臟 ， 小心不要被黑魚的牙齒刮到 ， 黑魚口大齒利 ， 是很兇猛的魚類 ， 吃小魚 ， 缺水的時候還可以潛伏在淤泥里 ， 生存能力很強 。
2、沿著脊椎骨把魚肉片下來 。
3、將魚肉橫攤在砧板上 ， 斜刀自上而下地切成魚片 。黑魚肉因為幾乎沒有魚刺 ， 所以很好片 ， 一會就把魚肉都片成了大薄片 。
4、選三個又大又紅的西紅柿 。蔥姜切大片 。西紅柿切小塊 。
5、鍋里熱油 ， 蔥姜下鍋 ， 爆香 ， 西紅柿扔進去 ， 炒軟 ， 炒到出汁 。
6、鍋里加水 ， 再加三勺番茄醬 ， 湯燒開 ， 先下魚骨和魚頭燉 。
7、魚片用淀粉和料酒抓勻 ， 待鍋里的湯再次沸騰后 ， 下魚片 。大火煮 ， 等魚片變色后 ， 扔一把香菜 ， 加少許鹽調味就可以上桌了 。

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