【紅棗煨牛鞭 紅棗煨牛鞭的基本做法】1、材料
主料：牛鞭300克 ， 白蘿卜100克 ， 紅棗10克 ， 生姜10克 ， 蔥10克 。花生油10克 ， 鹽5克 ， 味精2克 ， 蠔油2克 ， 老抽王2克 ， 紹酒2克 ， 胡椒粉少許 ， 濕生粉適量 。
2、做法
（1）牛鞭去凈內白 ， 切成塊 ， 白蘿卜去皮切成塊 ， 紅棗洗凈 ， 生姜去皮切片 ， 蔥切成段 。
（2）鍋內加水 ， 待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒 ， 用中火煮透 ， 倒出沖凈 。
（3）另燒鍋下油 ， 放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊 ， 爆炒至出香味 ， 注入清湯 ， 加入紅棗 ， 用小火煨至酥爛 ， 加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味 ， 用濕生粉勾芡即可 。

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