【干瑤柱要泡多久】

干瑤柱一般是要先用涼水泡兩個小時 。
先用冷水將干瑤柱浸泡約2小時,剔去外層邊緣筋膜,再用清水沖洗干凈 。
將干貝放入小碗中調入適量的紹酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接著將干瑤柱放入蒸鍋中,用中火蒸制約1小時,待可用手輕易拆散即可,最后將干瑤柱浸泡在碗中的料酒中待用 。
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