煮紅燒鯽魚怎么弄才好吃煮紅燒鯽魚如何弄才好吃 _知識經驗

1、選購新鮮的鯽魚2條，去除魚鱗和內臟，去除腹內黑膜，然后用刀在魚背上劃上兩刀，以便入味。
2、準備配料：生姜、大蒜頭、花椒、香葉、八角，這些用水沖洗干凈，其中大蒜頭剁成細末。
3、鐵鍋用小火燒熱，放入適量食用油，然后放入一些生姜和少許鹽，煸出辣味去腥，然后將魚放入，用小火慢煎2分鐘。
4、待一面煎至塑恥金黃時，用鏟刀輕輕將魚翻個面，再煎另一面；然后放入一些料酒和蔥。
【煮紅燒鯽魚怎么弄才好吃煮紅燒鯽魚如何弄才好吃】5、放入上述準備好的大蒜頭、花椒、香味、八角等調料，加入適鑒況量的醬油和白糖，再加些熱水，用中火燒開，然后再慢煮1-2分鐘。
6、待魚的一面煮得上醬油色后，再用鏟刀翻至另一面繼續燒煮一下，讓其上色。
7、關火放些味精，稍燜會兒出鍋，盛到盆子里面，放些香菜即可享用。

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