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功夫茶具四件寶|功夫茶具四件寶的簡介

茶知識茶具文化功夫茶具

在功夫茶風盛的閩南、粵東和臺灣一帶， 幾乎家家戶戶都置有一套雅致的功夫茶具， 它除了用來沖飲佳茗外， 還是一種典雅的居室飾物 。

功夫茶具包括“四件寶”：孟臣沖罐、若琛甌、玉書、紅泥烘爐 。 正宗的孟臣沖罐是用宜興紫砂陶制成的小茶壺 。 臺灣的著名史志學家連橫在其撰寫的《茗茶》中說：“臺人品茶， 壺必孟臣 。 ”孟臣是明代江蘇宜興的紫砂壺名匠， 姓惠， 以制作小壺為專長 。 這種小壺泡茶時色香味皆蘊， 即使以沸水注入空壺也會有茶味， 盛夏時節隔夜茶不易餿 。 且使用越久越有光澤 。

“金玉有價， 孟臣無價 。 ”相傳從前有一位老茶人， 每晚都要用孟臣沖罐泡飲功夫茶喝方能入睡 。 有一夜， 他飲完茶吹燈就寢， 不慎碰了一下茶幾上的壺蓋， 黑暗中只聽“啪”的一聲， 他料想壺蓋已摔破無疑， 好不懊惱， 輾轉反側， 難以入眠 。 他想既然壺蓋破碎了， 留下那無頭壺更勾人傷心， 于是索性起來摸到壺身朝窗外扔去 。 翌日， 老茶人無精打采地穿鞋時意外地發現壺蓋躺在鞋里完好無損， 他后悔莫及， 喃喃自語：“壺身都扔了， 留蓋作何用？”遂將壺蓋摔碎 。 從此他就憂思成疾， 不久謝世西歸 。 這雖是傳說， 卻可見茶人對孟臣沖罐的珍惜 。 孟臣沖罐滯積的茶銹， 常常是茶癮君子們炫耀茶齡的見證 。

與盂臣沖罐合稱茶具雙璧的是若琛甌 。 這是一種薄瓷小杯， 薄如紙， 白似雪， 小巧玲瓏， 酷似半個乒乓球大的微型飯碗， 3只小杯疊起來可含于口內而不露 。 古代正宗的若琛茶甌產于江西景德鎮， 杯底有“若琛珍藏”的字樣 。 這種茶甌的外圍習慣彩繪山水花卉， 有的還書寫“清心明月”、“可以清心也”的回文， 每杯僅能容七八毫升茶汁 。 平時茶盤上只擺3只小杯， 呈“品”字形， “茶三酒四”大概就是由此而來的吧 。

泡飲功夫茶對水乃至水壺的選擇相當嚴格， 因為金屬壺燒的水大多有雜味， 而粵東一帶燒制的薄瓷水壺“玉書”不但無此弊且保溫性能好， 冬日里離爐許久水溫仍不低， 久用也不易結水垢 。 水壺的容量只可泡完一壺茶， 即從燙杯至泡好一次的茶， 水就差不多用完了 。 水將開時， 小蓋被蒸汽掀動“撲撲”直響， 似乎在說：“可以泡茶了!”泡功夫茶的水不宜過熱， 以初沸為適 。 因何稱名之為“玉書”？相傳古時有一位藝匠設計出此壺后， 一時想不出叫什么名稱好， 便邀來三五茶友命名 。 茶友見燒出的水清潔如玉， 宛若玉液輸出， 就取名“玉輸” 。 后人認為“輸”字不祥， 便用“書”字代替“輸”字 。

功夫茶具的最后一件寶是紅泥烘爐， 乃選取粵東、閩西一帶的優質高嶺土燒制 。 紅泥烘爐高尺余， 置炭的爐心深且小， 能使火勢均勻、省炭 。 小爐有門有蓋， 茶人喜用橄欖核為燃料， 火熱并無雜味 。 這種爐子通風性能好， 水溢入爐火亦不擾燃 。 爐門配有茶聯， 如“煮沸三江水；同飲五岳茶”、“茶爐湯沸邀清客；茗碗香生遣睡魔”……顯得古樸雅致 。

功夫茶具是功夫茶人的行頭， 功夫茶人愛功夫茶具， 有人甚至外出也要攜帶“四件寶”， 真可謂形影不離 。
 【功夫茶具四件寶|功夫茶具四件寶的簡介】

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