椰汁是透明的，因為這些椰汁都是椰子里面的水，沒有任何脂肪，只有不到1%的蛋白質和一些非常低的碳水化合物 。就性質而言，透明無色的椰汁與生理鹽水幾乎相同，因此具有清澈透明的顏色 。
市場上的椰汁是用椰子肉榨汁制成的，椰肉本身是白色的，所以擠出來的椰汁也是乳白色的 。椰汁一般沒有甜味，所以很多商家會在椰汁中添加糖乳化劑、增稠劑等化學物質，這些化學物質與腌肉中的椰子油發生反應，形成小乳液，所以市面上賣的椰汁是乳白色的 。
【椰汁是透明的還是乳白色】
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