饅頭的蒸法各種花式饅頭做法 _知識經驗

【饅頭的蒸法各種花式饅頭做法】1、食材：面粉500克、紫薯、自發粉300克、酵母5克、大棗適量。
2、面粉放入酵母用溫水合成面團蓋上蓋發酵，紫薯自發粉合成面團蓋上蓋發酵。
3、大棗洗凈去核切條。
4、面團發酵至原面團一倍大時，面團就發酵好了，揉成面團里的氣泡，將面團揉成長條，切成等量的段揉成面團。
5、用拇指和食指在面團頂部捏出一個小洞放入一條大棗，然后在面團的四周均勻的放入一條大棗。
6、蒸鍋中加入涼水，放入饅頭胚大中火燒開，蒸20分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
7、紫薯粉發酵好，揉成長條，壓成餅，搟成皮。
8、一張面皮卷起做花心，放入右側，然后將其他面皮一起卷起，從中間切開，就是兩個玫瑰花饅頭胚。
9、蒸鍋中加入涼水，放入玫瑰花饅頭胚大中火燒開，開鍋后蒸15分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
10、兩種面團取等量各自搟成片。
11、紫薯面片放在上面，從一邊卷起。
12、切成40mm寬的面胚，去一塊面胚，用筷子在中間壓一下。
13、蒸鍋中加入涼水，放入雙色饅頭胚大中火燒開，開鍋后蒸17分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。

饅頭的蒸法 各種花式饅頭做法

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