1、看體形 。如果魚體飽滿勻稱 ， 體形完整 ， 魚體堅硬不彎 ， 肉厚實 ， 則是好帶魚 。如果色暗無光澤 ， 肉質松軟萎縮者一般是劣質帶魚 。
2、看鰓 。挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅 ， 越鮮紅就越新鮮 。
3、看眼睛 。如果帶魚眼球凸起 ， 黑白分明 ， 潔凈沒有臟物的就是好的；如果眼球下陷 ， 眼球上有一層白蒙就是次的 。
4、看魚肚 。看魚肚是否完整 ， 有沒有變軟破損 。如果魚肚有破損 ， 說明曾經在非冷凍環境下呆得時間較長 ， 肯定是腐爛的 。
【如何挑選帶魚 帶魚怎么挑選】5、看重量 。質量好的帶魚 ， 每條重量在0.5公斤以上 。質量差的帶魚 ， 每條重量約0.25公斤 。
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