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阿膠造假屢禁不止，亂象何時休？

小知識

秋風漸起， 秋意漸濃， 又到了一年一度的進補時節， 而阿膠也成為不少人的進補首選， 阿膠片、阿膠棗、阿膠固元膏、阿膠粉、阿膠糕等各種阿膠產品也是種類多樣， 價格不等， 方便消費者自由選購 。 不過， 就在近日， 浙江省食藥監局發布了該省2016年第2期藥品質量公告， 包括河南輔仁堂制藥有限公司（簡稱“輔仁堂”）、山東一笑堂阿膠集團百年制藥有限公司（簡稱“一笑堂”）等多家公司的阿膠類產品均被查出含有牛皮源成分 。 所謂檢出牛皮源成分， 其實就是以阿膠原料不是純驢皮， 而是部分或全部摻入了牛皮， 用牛皮、豬皮等替代驢皮生產出來的阿膠， 被稱為雜皮膠， 這一造假手法已成為行業公開的潛規則 。 層出不窮的造假行為讓人無奈又憤慨， 而事關生命健康和安全的食品及藥品造假行為尤其可惡， 我們不禁要問， 造假亂象何時休？
【阿膠造假屢禁不止，亂象何時休？】阿膠營養功效
阿膠受到國人的普遍歡迎， 阿膠在我國已有2000多年的歷史， 是國家級非物質文化遺傳， 由驢皮經煎煮、濃縮制成， 與人參、鹿茸并稱為“滋補三寶”， 始載于《神農本草經》， 列為上品 。 阿膠味甘、性平， 歸肺、肝、腎經 。 具有補血滋陰， 潤燥、止血功效， 主治血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽等癥 。
對阿膠的營養成分分析表明， 阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素， 所含的蛋白質經水解后能產生多種人體必需氨基酸 。 阿膠的臨床實驗及應用效果還表明， 其具有明顯的抗貧血、抑制腫瘤和減毒增效、提高免疫力、擴張血管、提高機體對鈣的吸收率、抗疲勞耐缺氧的作用， 隨著對阿膠功效的研究不斷深入， 阿膠的應用范圍還會不斷擴大 。 阿膠營養功效這么好， 怪不得國人對阿膠的需求是日益增加呢 。
阿膠的服用禁忌
阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者等服用 。 普通消費者還是不要輕易服用的好， 即使是適用人群， 在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或生理期間， 應停服， 另外， 服用期間還須忌口， 忌生冷食物、蘿卜、濃茶等 。 購入阿膠后需妥善保管， 避免變質影響功效， 適得其反 。
阿膠雖然具有較好的保健價值， 但是也有其適用癥及適用人群， 并不是人人適合， 所以不必跟風購買， 特別是純驢皮制作的阿膠產品， 不包括只采用了很少阿膠作為配料的阿膠棗 。
阿膠造假亂象
隨著廣大消費者對健康養生的普遍關注， 以及物質生活水平的不斷提高， 對阿膠的需求也是不斷增加 。 阿膠得由驢皮造， 但是我國目前驢的存欄數量少， 自然驢皮就很緊缺， 驢皮采購價也是逐年增加， 2010年每張驢皮不足500元， 2014年突破1500元， 2015年平均收購價超過2600元 。 大約3、4斤驢皮出一斤阿膠， 而每張驢皮大約可生產阿膠1.5公斤至2.5公斤， 再加上其他成本， 阿膠的價格自然是一路看漲 。 雖然隨著驢皮收購價逐年提高， 帶動了驢養殖業的發展， 然而養驢的效益卻不一定比養豬、牛、羊等的效益好， 所以養驢的積極性并不高 。 據國家畜牧局統計， 我國驢的存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭下滑到目前不足600萬頭， 而且還在以每年3.5%的速度減少， 與日益增長的阿膠需求量矛盾較大 。 市場需求的不斷擴大， 驢皮原料的大量缺乏進一步造成阿膠價格的不斷上漲 。
相比驢皮的高價格及數量上的缺乏， 采用數量豐富、價格相對低廉的豬皮、牛皮代替部分驢皮來制作阿膠， 這樣摻假、造假的成本就很低、不當得利相當誘人， 所以阿膠摻假、造假十分普遍， 甚至已經到了泛濫的地步 。 阿膠造假不僅僅侵犯了消費者的權益， 造成營養功效大打折扣， 還有可能存在質量隱患， 對消費者健康構成極大威脅 。

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