
推薦羊排骨和羊大腿燉湯 , 羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉 , 外覆一層層薄膜 , 肥瘦結合 , 質地松軟 。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉 , 外覆一層層薄膜 , 肥瘦結合 , 質地松軟 。
還有 , 羊腿肉適合長時間煨燉 。
最宜用的是羊大腿 。
大腿上的肌肉 , 也叫腱子肉 , 肌肉包裹內藏筋 , 硬度適中 , 口感筋道 。
適宜醬、燉、燒、鹵等燉煮后稍帶肉質纖維 , 頗有嚼頭 。
【羊肉燉湯用哪一個部位】
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