【沙司燒茄子怎么做 沙司燒茄子做法】1、嫩茄子、尖椒一個 。番茄沙司、白糖、醋、蔥姜末、食鹽少許、味精少許 。將茄子去皮，切成塊！塊的形狀看自己的喜歡嘍，想切成什么樣，就切成什么樣 。
2、將尖椒切成環狀，放一邊備用 。
3、鍋里放油燒至七成熱，放入切好的茄子塊炸成金黃色撈出 。
4、鍋內留底油，放入蔥姜末爆香，放入番茄沙司炒出香味 。
5、鍋里放白糖，醋調味炒勻（糖和醋的比例一定要適當，否則的話就會造成過酸或者是過天甜，最好的方法就是自己嘗一下，按自己的口味來調酸甜口） 。
6、放入我們事先炸好的茄子還有切好的尖椒，放少許鹽，炒勻 。
7、最后放適量味精調味，淋少許香油出鍋即可 。

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