不發面的油餅怎么做才松軟好吃怎么做不發面的油餅才松軟好吃 _知識經驗

1、首先將鍋內倒入適量油燒熱倒入碗中，加面粉適量制成油酥，油酥以較稀為好，太稠不好在面皮上抹勻，不要放鹽，鹽在和面時加入，不然咸味會不均勻，影響口感。
2、接著將雞蛋打至碗內加2g鹽適量清水打勻，用來和面，面粉和好揉成面團放置20-30分鐘，面板上放薄面，揉好面團成長條狀，一般300g面粉的面團可以做6-8張，切開的面段不要過小，不然餅沒有厚度。
3、然后將面段切好后開始單個按扁搟薄，上面抹一層油酥，撒上蔥花，折三折疊好后，卷起備用。
4、接下來卷好的面段按扁后搟成餅，餅的厚度大概5MM左右即可。
【不發面的油餅怎么做才松軟好吃怎么做不發面的油餅才松軟好吃】5、最后平底鍋內放薄薄一層油小火預熱，放入餅，一分鐘左右翻個面，小火慢慢烙熟。注意鍋內不能放太多油，不然餅會變硬。全程都要小火，不然餅中間會糊邊上還不熟。

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