【小臘魚怎么做好吃 小臘魚可蒸可炸簡單好吃】1、小臘魚蒸制很好吃 ， 做法步驟：
準備二百克的小臘魚 ， 和十克豆豉 ， 十克蒜蓉和姜蓉 ， 另外還要準備三花酒、生抽以及蠔油和辣椒與蔥花和肥肉等調味料 。
把準備好的小臘魚用清水洗凈 ， 再去掉水分 ， 放在盤子中 ， 另外取一個碗 ， 把所有的調料放在碗中調勻 。
把炒鍋燒干 ， 把肥肉放在里面炒制 ， 炒出油脂 ， 與調料放在一起調勻 ， 直接澆在小臘魚上面 ， 把鍋中的油渣也放在小臘魚的上面 ， 然后放入蒸鍋蒸制半小時左右取出即可食用 。
2、小臘魚炸制很好吃 ， 做法步驟：
小臘魚除了蒸制以外 ， 炸制以后也特別好吃 ， 在炸制以前需要把小蠟魚清洗好 ， 然后取出把表面的水分去掉 ， 再讓它表面沾一些生粉 ， 然后直接下鍋炸制 ， 炸到香脆以后取出裝盤 ， 再向小臘魚的表面撒一些椒鹽就可以上桌食用 。

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