紅燒龍利魚的做法步驟如何做紅燒龍利魚 _知識經驗

【紅燒龍利魚的做法步驟如何做紅燒龍利魚】1、主料：龍利魚、西蘭花。
2、輔料：蒜、干蔥頭、海鮮醬、老抽、玉米粉、料酒。
3、龍利魚柳常溫解凍并用廚房紙吸干水份，切塊，用鹽和黑椒粒腌制半小時；西蘭花洗凈切朵去莖備用；干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。
4、熱鍋下油七成熱，轉小火，把魚片放鍋里煎，轉中火，這時別翻動魚柳，可適時轉動鍋讓其受熱均勻；這時湯鍋放少量水燒開準備煮西蘭花。
5、待通透的肉色變白后，關火涼半分鐘，把魚小心翻動，煎另一面，煎好的一面會呈金黃色；湯鍋水開后，放入幾滴花生油和少許鹽，倒入西蘭花，攪動幾下，別蓋鍋蓋。
6、魚片側面看全變白色，且兩面都呈金黃色時，倒入少量熱水，放入少許海鮮醬提味，把干蔥片，蒜片也一起倒入，滴幾滴老抽上色，再滴少許料酒，蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右。把魚片裝盤，玉米粉加水調成的稀糊倒入鍋內收汁，倒在魚面上。
7、煮好的西蘭花擺在魚的周圍一圈。

紅燒龍利魚的做法步驟 如何做紅燒龍利魚

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