鮮奶是可以加熱的 。 現在我們買到的牛奶都是要經過一番消毒之后才能進入市場的 ， 因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得溫溫的即可 。 倘若像燒開水一樣將其煮開 ， 反而會導致牛奶中的乳糖焦化 ， 營養被破壞 。 如果放在煤氣灶上加熱時 ， 需選用大火快煮的方法 ， 文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞 。

需要注意的是 ， 煮牛奶務必要遵循“邊煮邊攪拌 ， 冒泡即關火”的原則 。 因為牛奶屬于高營養食品 ， 其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋 ， 而適當攪拌可以避免此現象 。



如果使用微波爐加熱牛奶 ， 應當將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱 。 袋裝牛奶可以連同包裝一起放入熱水中加熱 ， 但不能用剛剛煮沸的水 ， 因為包裝袋在高溫條件下會釋放出一些對人體有害的物質 。



【鮮奶可以加熱嗎 鮮奶可不可以加熱】 需要提醒的是 ， 現在的液態奶按殺菌溫度有低溫巴氏殺菌奶和高溫滅菌奶之分 。 對于巴氏殺菌奶來說 ， 保質期短 ， 極易腐敗 ， 建議少量多次購買 ， 并每次開包后都一次性喝完；對于高溫滅菌奶來說 ， 保質期長 ， 在保質期內可一次多買些 ， 同樣建議開封后一次性喝完；對于玻璃瓶包裝的鮮奶 ， 建議直接用吸管插入喝 。

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