1.青魚
【魚塊一般是什么魚】青魚燉魚其實很好吃 。鯡魚本身的肉質比較鮮美，而且鯡魚骨頭也不多，所以用青魚做燉魚片味道更好 。當然，在做這件事時，你應該提前處理鯡魚片，并在其上刷上薄膜 。這樣，它就不那么腥味了 。在烹飪之前，把魚放進油鍋里煎一下 。這樣，燉魚片時就不容易破碎 。整條魚的完整性會更好，味道也會更好 。
2.草魚
草魚肉鮮嫩，但魚骨較多 。然而，在食客的概念中，魚骨越多的魚就越美味 。因此，有很多草魚可以用來制作紅燒魚片 。此外，草魚又便宜又漂亮 。一整盤紅燒魚既不貴也不劃算 。因此，許多市民喜歡用草魚做燉魚 。制作燉草魚時，你可以把草魚切成大一點的塊，然后用油煎熟 。魚片新鮮可口 。如果你加一些啤酒，魚的肉質會更有彈性 。
3.黑魚
黑魚是一種營養豐富的魚類，價格稍高，但肉質特別鮮美 。而且刺很少，所以即使價格高，也不能阻止人們購買它來制作紅燒魚 。用黑魚做紅燒魚時，你可以把它切得稍微薄一點，這樣會使它更美味，黑魚皮也會變成q-bomb美味，所以用黑魚做紅燒魚也很好 。

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