鐵鍋燉大鵝的正宗做法竅門 _知識經驗

1、材料：鵝1只、洋蔥1個、姜3片、蒜頭4個、精鹽適量、花椒面適量、豆油適量、醬油適量、料酒適量、適量的糖。
2、將鵝切成小塊，鍋里放水，倒入鵝，煮沸。
3、將焯過水的鵝肉放入水中去除浮頭，瀝干水分備用。
4、洋蔥切絲，姜切絲，大蒜切碎。
【鐵鍋燉大鵝的正宗做法竅門】5、取一個鑄鐵鍋，燒熱，倒入適量豆油，加入蔥姜爆香。
6、倒入鵝肉，翻炒均勻。加入適量料酒、醬油、花椒面、精鹽、糖調味。加水，以少于鵝的為準。
7、大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，中間翻動幾下，以免燒鍋。
8、大火收汁，倒入蒜末，加入適量味精調味。
9、大鵝皮金黃，味道純正，鐵鍋燉好。

鐵鍋燉大鵝的正宗做法竅門

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