【漁家晾曬的方法 漁家晾曬的方法有哪些】1、食材清單：晴天藍魚3斤、食鹽60克 。
2、烹飪步驟：把買回來的小魚去除內臟，鰓，清洗干凈，控干水分 。處理好的魚加入60克食鹽，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制24小時 。腌制好后，放到室外，太陽充足的地方，通風晾曬3天 。最好找個網給遮蓋上，防止有蒼蠅之類的落到上面污染小魚 。中間不時的翻翻面 。時間到，美味的小魚干就曬好了 。吃不完的放瓶子里密封，然后放冰箱里保存 。每次吃的時候拿出來要吃的量就行啦！
3、注意：這個魚可以選擇其他的魚，像小黃魚也是可以的 。一般還有曬大一些的鲅魚，不過曬鲅魚的時間就需要很長時間了哈 。覺得曬小魚速度快，能早些吃到嘴里，解饞 。一般按照1斤魚放1兩鹽就可以的 。不喜歡太咸的，所以把鹽稍微降低了些，但是感覺曬出的小魚也挺咸的 。不喜歡吃魚頭的可以把魚頭去掉，比較喜歡吃魚頭，而且覺得丟掉實在是太浪費了了 。

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