發酵時間久一點或者加熱溫度高一些可以避免面包烤成饅頭 。
面包和饅頭都是用酵母菌來發酵的 。
其區別只在于面團的配料不一樣，加熱的方式不一樣 。
建議：使用干酵母，用30—40度左右的溫水沖開，切勿用熱水使酵母失去活性，接著打面時加入全蛋，使面包質地更加細膩，然后用純牛奶代替水，使面包質地更加柔軟，且營養更豐富，最后記住面粉須用烘焙專用的高筋粉 。
【怎么避免面包烤成饅頭】
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