【干鍋雞腿怎么做最正宗 干鍋雞腿如何做最正宗】1、主料：雞腿適量、炸豆腐適量、火腿適量、香菇適量 。
2、輔料：蒜苗適量 。
3、配料：姜適量、油適量、鹽適量、甜面醬適量、醬油適量、料酒適量、蒜香適量 。
4、材料：雞腿 。
5、炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗 。
6、雞腿砍小塊，用鹽、醬油、料酒腌制好 。
7、炸豆腐切三角形；香菇對半切；火腿切長段 。
8、蒜苗切段 。
9、鍋里放油，爆香姜片 。
10、將雞腿肉倒進去，不要急著翻 。
11、慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎 。煎到兩面都金黃 。
12、把肉撥到旁邊，把香菇倒進鍋里的余油里翻炒 。
13、再把炸豆腐倒入和香菇雞腿肉一起翻炒 。
14、放入甜面醬，醬油，加一大碗水蓋上蓋子燜 。
15、燜到湯汁收至一小半時把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下 。
16、干鍋里鋪上剩余蒜苗 。
17、將炒鍋里的雞腿等材料一起倒入干鍋里燒開即可 。

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