曾經有這樣一則新聞 ， “某地一孕婦因為一口氣吃了4個大閘蟹 ， 出現先兆流產 ， 最終懷孕兩個月的胎兒沒有保住” ， 他們把孕婦流產的原因歸咎于大閘蟹 。

事實上 ， 并沒有明確的研究數據證明孕婦不能吃大閘蟹 。
相反 ， 從大閘蟹的營養價值來看 ， 是非常適合孕婦適量食用的美食 。
首先 ， 大閘蟹的蟹肉中蛋白質含量非常豐富 ， 根據測定 ， 蟹肉中的蛋白質含量高達18%以上 ， 和多種魚蝦的蛋白質含量相接近 ， 但比雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉等要低一些 。



蟹肉的蛋白質中還含有多種氨基酸 ， 總體營養價值較高 ， 其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量較高 ， 和蟹肉鮮美有很大關系 。
此外 ， 蟹肉含有較低的脂肪 ， 較高含量和比例較為合理的Ω-3、Ω-6必需脂肪酸 ， 以及豐富的鈣、鐵、鋅、磷等多種礦物質 。
至于不少人喜愛的蟹黃和蟹膏 ， 它們的營養相當 ， 脂肪含量都可高達15%以上 ， 也因此賦予了大閘蟹特別的風味和口感 。 其中 ， 單不飽和脂肪酸含量高達43% ， 飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸分別為25%和23%左右 。 EPA和DHA等含量也比較高 。



不過 ， 孕期吃大閘蟹還是需要注意這2點：
1.吃新鮮衛生安全的大閘蟹
因為大閘蟹是雜食動物 ， 它的鰓、胃腸道里容易滋生很多細菌、甚至寄生蟲等 ， 所以 ， 吃的時候要把鰓、胃、腸等這些部位剔除掉；而且 ， 要蒸熟煮透或炒熟才能吃 ， 不熟的、或是煮熟后放太久的大閘蟹都不能吃哦 。



2.不要一次性吃太多
大閘蟹作為一種季節性的美食 ， 偶爾嘗嘗鮮即可 ， 切記不可一次性吃太多 。
總而言之 ， 大閘蟹對于孕婦來說 ， 并不是一種絕對的禁忌 。 一般情況下 ， 只要不是容易過敏的體質、而且腸胃功能良好 ， 在大閘蟹新鮮衛生安全、蒸熟煮透或炒熟的前提下 ， 是可以適量吃一些的 。
【孕婦到底能不能吃大閘蟹？】作者：劉萍萍 ， 營養師&專欄作者 。


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