【水煮三鮮的做法和步驟 水煮三鮮的做法】1、主料：春筍400克,鮮香菇50克,鮮黃花菜50克 。調料：色拉油50克 ， 雞油10克 ， 精鹽3克 ， 雞精3克 ， 胡椒粉2克 ， 高湯750克 。
2、春筍、鮮香菇洗凈 ， 將春筍、鮮香菇、黃花菜分別切成細絲 ， 然后將春筍絲放入沸水中大火氽20秒 ， 取出備用；將香菇絲和黃花菜絲放入沸水中大火氽1分鐘取出備用 。
3、鍋中放入色拉油 ， 熱至七成熱時放入筍絲大火煸炒1分鐘,加入高湯大火燒開,然后放入香菇絲、黃花菜、精鹽、雞精用中火煮2分鐘 ， 淋雞油倒入湯盆內,撒上胡椒粉即可 。

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