不是，可以生榨 。
給生蔬菜榨汁的效果會更好 。如果立即飲用榨出的蔬菜汁，人體可以獲得原蔬菜中95%的營養，并使維生素、礦物質等營養物質迅速進入血液并被人體吸收 。在油炸或冷拌過程中，高溫會對蔬菜的營養造成一定的損害 。如果我們不仔細咀嚼，會影響消化，減少營養吸收 。
蔬菜汁通常是生榨的 。這種方法相對簡單 。將蔬菜洗凈，切成小塊，放入榨汁機攪拌 。喝的時候，你可以用蜂蜜調味，或者用沸水把蔬菜燙一下 。
蔬菜榨汁一般采用多汁蔬菜，如西紅柿和芹菜，從營養角度保證一些維生素的新鮮度和性質 。
【蔬菜汁的蔬菜需要燙熟嗎？】
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