【制鹽方法 制鹽方法是什么】1、太陽能蒸發法(亦稱鹽田法)：太陽能蒸發法是很古老的制鹽方法，也是目前仍沿用的普遍方法 。這種方法是在岸邊修建很多像稻田一樣的池子，用來曬鹽 。制鹽的過程包括納潮，制鹵、結晶、采鹽、貯運等步驟 。納潮，就是把含鹽量高的海水積存于修好的鹽田中 。制鹵就是通過利用太陽能讓海水蒸發，濃度逐漸加大，當水分蒸發到海水中的氯化鈉達到飽和時，要及時將鹵水轉移到結晶池中 。鹵水在結晶池中繼續蒸，原鹽就會漸漸地沉積在池底，形成結晶，達到一定程度就可以采集了 。鹽田制鹽受環境影響很大，海水的鹽度、地理位置、降雨量、蒸發量等等因素，都會直接影響鹽的產量 。這種方法占用的土地和人力資源也比較大，需要加以改進 。
2、冷凍法制鹽：是地處高緯度國家采用的一種生產海鹽的技術，像俄羅斯、瑞典等國家，多用此法制鹽 。這種方法的原理是，當海水冷卻到海水冰點(-1.8℃)時海水就結冰 。海水結成的冰里很少有鹽，基本上是純水 。去掉水分，就等于曬鹽法中的水分蒸發，剩下濃縮了的鹵水就可以制鹽了 。電滲析法是隨著海水淡化工業發展而產生的一種新的制鹽方法 。它是充分利用海水淡化所產生的大量含鹽量高的“母液”為原料來生產食鹽的 。與鹽田法相比，電滲析法節省了大量的土地，而且不受季節影響，投資少，節省人力 。例如，生產15萬噸食鹽，鹽田法占地近500公頃，電滲析法僅需20公頃 。
3、電滲析法所需人員只有鹽田法的1/10～1/20，生產每噸鹽的基本投資，電滲析法僅為鹽田法的1/5，鹵水的純度和濃度均比鹽田法高 。日本目前是世界上惟一用電滲析法完全取代鹽田法制鹽的國家 。電滲析法制鹽的工藝流程是：海水→過濾→電滲析制濃縮咸水→咸水蒸發結晶→干燥→包裝成品 。其中蒸發后的鹵可以生產其他產品 。

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