簡述：買新鮮現殺的鯽魚 ， 個頭要適中 ， 洗的時候要把魚鱗全部弄干凈 ， 尤其魚肚里的黑膜要洗凈 ， 免得湯有腥味！
1、買新鮮現殺的鯽魚 ， 個頭要適中 ， 洗的時候要把魚鱗全部弄干凈 ， 尤其魚肚里的黑膜要洗凈 ， 免得湯有腥味 。
2、倒入色拉油 ， 點火;油不宜太熱 ， 將火旋小 ， 輕輕放魚入鍋中 ， 小火慢煎 。
3、煎至魚皮微露金黃色 ， 將魚輕輕翻身 ， 直至也微呈金黃色 ， 下入姜片 。
4、加冷水至淹沒魚為止 ， 放入適量米酒 。
5、蓋上鍋蓋調大火煮沸 ， 然后轉小火 。
6、直至湯呈現奶白色;加適量鹽 ， 煮兩分鐘 。
7、出鍋撒少許蔥花 。
【如何煮魚煮成白湯】
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