白菜燉豆腐的做法 _知識經驗

用料：白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克
1、姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
【白菜燉豆腐的做法】2、白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟后倒出；
3、鍋燒熱，放油，放入蔥姜炒香后加入白菜炒一分鐘；
4、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯、鹽、豆腐塊和白菜；
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
白菜豆腐在古代的叫法珍珠翡翠白玉湯。把豆腐切成好像頭發絲那樣的粗細。之后放到水里面泡，最后再用熱水一燙。這開水可不是我們生活里面所說的白開水，而是一種十分美味的高湯，看上去好清爽，湯里還透著一點紅。之后將白菜放到湯里面弄熟，那看起來讓人口水欲滴啊！也是一副美美的畫卷！
白菜燉豆腐是一道以豆腐、白菜為主料制作的菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我國各地隨處可見。制作工藝簡單，材料易得，是一種常見的食物。白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉，成為葷食。
大白菜：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

白菜燉豆腐的做法

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