潮汕菜脯的腌制方法 潮汕菜脯怎么腌制


潮汕菜脯的腌制方法 潮汕菜脯怎么腌制


【潮汕菜脯的腌制方法 潮汕菜脯怎么腌制】1、原料:蘿卜適量、食鹽適量 。
2、蘿卜洗干凈,切成兩半,放太陽下曬去表面水份 。
3、夜里收集到桶里加鹽,用手揉勻,然后用石頭壓實 。
4、第二天取出曝曬,曬了又壓,壓了又曬,重復前面步驟一周后直至擠不出水為止 。
5、等到蘿卜干顏色開始變黃,便裝入壇內,用黃泥封口,腌制半年之后,就成變獨具風味的潮汕菜脯蘿卜干了 。

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