【豬肉保鮮小竅門 豬肉怎么保鮮】1、用花椒鹽水浸泡保鮮 。肉放在冰箱里除了會串味，而且有些家庭的冰箱空間小，也放不下很多肉，所以豬肉別放冰箱，我們用一盆開水，加一把花椒和一勺食鹽，放涼后把抹了鹽的豬肉放在水里浸泡一小時，然后撈出瀝干水分，掛在陰涼通風的地方風干；食鹽能殺菌消毒，花椒能驅蟲防腐，這樣放一年都不會壞，吃起來還別有一番風味，比新鮮肉更香更好吃；
2、醬油保鮮 。準備一個密封的罐子，豬肉洗干凈瀝干水后放進去，倒入淹沒豬肉的醬油，再加入適量的食鹽，把罐子密封起來，保存很久豬肉都不會變質腐壞；醬油在幾百年前就有了，醬油的鹽分很高，細菌無法存活，同時能隔絕空氣，所以豬肉不會壞 。
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