【來看看怎么挑選芡實 如何挑選芡實】1、看形狀：芡實顆粒要圓整大小均勻 。
2、看色澤：通過芡實的外觀色澤就能判斷芡實的質地好壞 。如色澤白亮的 ， 形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的 ， 一般質地比較糯 ， 是為新鮮的好芡實 。如果顏色很白但沒有光澤的 ， 這樣的芡實質地是梗性的 。需注意的是 ， 如果芡實的顏色白中帶黃 ， 則可能是陳貨 ， 其質地也是梗性 。
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