【腸粉很爛是怎么回事】腸粉是一種很常見的美食，也得到了很多人的喜愛 。也有很多朋友為了自己可以經常吃到腸粉而決定自己嘗試制作，有人在制作過程中出現了一些問題，比如腸粉很爛是怎么回事呢？其實腸粉很爛主要是因為以下幾點原因：1、和選用的大米有關，因為大米的種類不同，就決定了米漿的質量會不一樣，結果做出來的腸粉質量也會不一樣 。2、米漿調制不當，米漿太稠或是太稀的話，做出來的粉皮蒸出來就會比較硬，沒有韌性，很容易斷裂 。3、蒸盤內刷油過多，刷油過多的話就會讓米漿的分布不均勻，然后蒸出來的粉皮也會厚薄不同，這樣很容易爛掉 。
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