【巖耳的家常吃法 巖耳的家常吃法是什么】1、巖耳可以做成涼拌菜來吃 ， 在做的時候需要提前把巖耳放在清水中浸泡 ， 它吸水后體積會快速變大 ， 等它完全爆發以后再取出 ， 用清水洗凈 ， 把它撕成小朵 ， 準備適量的紅辣椒 ， 把它切成小塊 ， 再準備適量蒜末和蔥花 ， 除此以外還要準備生抽蠔油 ， 香醋等調味料 。
2、在鍋中放清水加熱燒開后 ， 把泡發后的巖耳放在開水中煮三分鐘 ， 取出以后過冷水降溫 ， 然后取出瀝水 ， 得到的巖耳放到干凈的大碗中 ， 加入切好的紅辣椒 ， 放入準備好的蒜末和香蔥 ， 再放入生抽 ， 蠔油 ， 香醋以及白糖和食用鹽等調味料 ， 最后淋上麻油 ， 放入雞精 ， 調勻后就能得到好吃的涼拌巖耳 。
3、巖耳還能用來做湯喝 ， 再用巖耳做湯的時候 ， 可以準備適量的雞湯 ， 把它放在鍋中加熱煮開 ， 再把巖耳提前泡發 ， 洗凈后切成絲狀 ， 放在燒開的雞湯中 ， 加入適量的青菜 ， 再放入少量食用鹽調味兒 ， 煮好后直接出鍋就能使用 ， 如果沒有雞湯也可以在清水中放點雞精 ， 然后把巖耳入鍋做湯 ， 出鍋時加入幾個雞蛋 ， 做好以后的巖耳雞蛋湯也特別好喝 。
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