涼拌藕丁的做法大全涼拌藕丁的烹飪方法 _知識經驗

1、做法一
材料：藕500g、小蔥3根、青尖椒2根、紅尖椒3根、姜20g、蒜4瓣、剁椒醬30g、胡椒粉2g、料酒30g、生抽20g、香油10g、醋30g、鹽4g、糖4g 。
做法：藕去皮切丁、汆水。小蔥、姜、蒜切末，青紅尖椒切小圈。將藕丁、鹽、10g姜末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器里，蓋上蓋子搖勻后放入冷藏冰箱腌制20-30分鐘。將小蔥末、生抽、姜、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料。拿出冰箱腌制的藕丁，到處多余的水，加入步驟4的醬料拌勻后裝盤即成。
2、做法二
食材：蓮藕300克、小米椒3個、大蒜2瓣、白醋3克、鹽1克、雞精1克、生抽5克、醋3克、紅油10克、花椒油2克。
做法：蓮藕去皮切丁，小米椒切圈；鍋中倒入適量清水，大火燒開，放入藕丁焯水10秒，撈出；碗中放入藕丁，再放入蒜末、小米椒，調入鹽1克、雞精1克、生抽5克、醋3克、紅油10克、花椒油2克攪拌均勻；拌好后裝盤即可。
3、做法三
材料：鮮蓮藕300克，香菜30克，姜絲10克，蒜10克，麻油15克，辣椒油2克，花椒粉l克，醋3克，醬油5克，精鹽2克，味精1克。
【涼拌藕丁的做法大全涼拌藕丁的烹飪方法】做法：鮮蓮藕去皮切丁，香菜、生姜切細，蒜頭去皮剁蓉。鍋上火，人清水，水開后倒入切好的藕片焯熟。撈出用涼開水漂涼，加麻油15毫升、辣椒油、花椒粉、醋、醬油、香菜、蒜蓉、生姜、味精、精鹽拌勻即成。

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