莧菜怎么做好吃？莧菜的做法大全介紹！全在這里了！ _知識經驗

莧菜屬于一年生草本植物，我們經常見到的是紅莧菜和白莧菜，莖高有80到150厘米，有分枝，葉子有綠色的，黃綠的，紫紅的和雜色的，在我國各地均有栽培，它全身都是寶。而且受到媽媽們的喜歡，而且它的根，莖，葉可入藥。烹調莧菜的方法不外乎清炒，涼拌，做湯這幾種，只要掌握方法，做起來很輕松。但是烹調時間不宜太長，時間太長營養價值就會流失。下面小編就為您介紹這幾種莧菜的做法。

莧菜的做法大全莧菜是一種時令菜，基本上全年在餐桌上都能見到，又名雁來紅，老少年，老來少。莧菜可以和多種蔬菜搭配，可以做成不同的菜肴，莧菜包子，莧菜餃子，它可以清炒，可以涼拌，可以做湯，等等。人們可以根據自己的口味，做成不同的佳肴。
一清炒莧菜1、先將莧菜老根去掉，然后洗凈切成小段;
2、鍋內放少許油，油熱后放蒜粒炒至微黃色;
3、放入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫時關掉火;
4、最后加入鹽和味精調味，滴一滴香油炒勻即可。
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二涼拌莧菜1、莧菜去根洗凈，蒜搗成小塊，小蔥切成碎花;
2、水燒開，加一點油放入莧菜焯制一會兒;
3、撈出莧菜涼開水過凉，將所有的調味料和蒜芽，蔥花混合調成味汁;
4、莧菜瀝干水分，加入味汁，放入芝麻拌勻即可。

三莧菜湯的做法1、莧菜洗凈去根切成小段;
2、鍋中加入清水，倒入少量的鹽和清油，水開后放入莧菜燙10秒鐘，瀝干水分倒入碗中;
3、熱鍋入油，放入大蒜小火煸香，加入高湯或清水煮開;
4、加入枸杞等煮幾分鐘至湯變白調入鹽和雞精，攪拌均勻倒入盛好的莧菜上即可。
莧菜的做法簡單易學，一般人都可以學會，而成為家常便飯，老少皆宜，其實莧菜的功效和營養價值也是出類拔萃的，長期使用功效和作用也是很顯著的。小編為您介紹幾種莧菜的功能和營養價值吧。

莧菜的功效和營養價值加強身體素質莧菜中含有高蛋白質，脂肪，糖類及多種維生素和礦物質，胡蘿卜素等，所以人們稱之為“長壽菜” 。
有利于兒童骨骼的生長莧菜中鐵的含量，鈣的含量非常高，比菠菜中所含鈣高很多，而且莧菜中不含草酸，所以鈣，鐵進入人體后直接吸收利用，莧菜可以促進小兒生長發育，對骨骼的愈合有作用。

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