藏族一般用茶粗枝大葉的大茶和磚茶 ， 安多藏區多飲大茶 ， 對產自湖南益陽的磚茶也受歡迎 。 磚茶為長方體 ， 重量不等 ， 有的達兩公斤左右 ， 其最大特點是宜長途運輸 ， 便于攜帶 。 驗其優劣時 ， 看其表面的粗細和薄厚堅硬程度 ， 細而硬則為優質；其次看中間閃爍金色蕾花之多少 。 煮茶時 ， 先在壺中加入冷水 ， 投入適量茶葉加蓋燒開 ， 然后小火慢熬 。 茶水呈深褐色、入口澀而不苦為最佳 。 “茶無鹽 ， 水一般” ， 所以絕大部分藏區喝茶時要加入適量鹽 。 此為清茶 ， 是最普通的一種 。 另有幾種別致的煮法 ， 第一種 ， 煮茶時還加入草果、姜片、花椒等一起熬煮 。 此茶治傷風頭痛 ， 味道鮮美可口 。 第二種是將一種帶有藥味、細嫩的草葉（形似柳葉） ， 炒成黃色 ， 加入茶汁中久煮 ， 俗稱“藎芥茶” ， 有治傷風頭痛之功效 。 第三種是奶茶 ， 將鮮奶加入已煮好的茶汁中加熱即可 ， 其茶味鮮中帶甜 ， 可補充人體之營養 。 第四種是在茶汁中加入紅糖 ， 該茶對產婦有很好的治療保養作用 。 還有就是最具代表性的酥油茶了 。 酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油 。 本來油水很難結合 ， 但藏民族創造性地用反復攪制方法令其二者水乳交融 ， 從而使高原地區有了最佳飲品 。 它那誘人的香味 ， 入口滑潤的感覺 ， 不但藏族喜愛 ， 也使許多喝過的人贊不絕口 。 【藏族如何煮茶】

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