【怎樣用酵母發面炸油條 酵母版炸油條方法】1、準備一些面粉倒入面盆中，打一個雞蛋，油條會更松軟有嚼勁 。很多人和面都用清水，其實用豆漿或牛奶來和面，油條更香更好吃 。然后加入酵母，還需要加一勺它，就是無鋁泡打粉，油條才能更加蓬松 。
2、倒入溫豆漿或牛奶，把面粉攪拌成面絮，然后和成較軟的面團，油條吃起來才會軟，放到溫暖的地方發酵至2倍大 。面團發酵好后，不用再揉了，直接切成兩個面劑子 。把面劑子搓成長條，用搟面杖搟成5厘米寬的長面片 。把2個面片疊在一起，用刀切成2厘米寬的面塊 。每個面塊上用筷子在中間壓一下，油條胚就做好 。蓋上保鮮膜，放在案板上二次發酵20分鐘，體積變大就說明發酵好了 。
3、鍋里倒入適量油，油面的寬度決定了油條的長短 。大火燒至五成熱時轉中火，把油條胚拽住兩端抻一下，丟進鍋里炸，別抻太長，不然鍋放不下 。油條小一點，胖乎乎圓鼓鼓的，孩子最喜歡吃 。油條浮起來后用筷子不停翻面炸，使油條受熱均勻，更容易炸熟，也不會炸糊，炸東西一定要把火候控制好 。油條炸得表面金黃，全漂在油面上時就炸好了，撈出瀝油后就能吃了 。

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