1、牛雜牛膀是牛的胰臟 。
2、牛膀中含有豐富的蛋白質和低飽和脂肪酸，還含有維生素、鐵、磷、鈣、鎂、葉酸等營養成分 。每100克牛膀可提供能量235千卡 。
【牛雜牛膀是什么 牛雜牛膀的簡介】3、牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源于老廣州地區的一道傳統美食 。牛雜由于其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品 。
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