紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等 。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘非常有效 。那么吃紅薯會胖嗎？人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用 。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，所以吃紅薯是不會胖的 。它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能 。
【吃紅薯會胖嗎：它是理想的減肥食品】小知識：紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥 ?！侗静菥V目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效 ?！讣t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾 。」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟 ?！督鹗韨髁曚洝氛f它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積 ?！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴 。

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