紅薯是我國的傳統美食，現今紅薯的做法已經多種多樣，下面是小編多年吃紅薯吃出的經驗，希望對朋友們有所幫助 。

【紅薯的做法：現今紅薯做法已多樣化】紅薯的做法
煮紅薯：這是紅薯做法中最簡單的，只要將紅薯洗干凈，然后擺在鍋里再加上水，以剛滿過紅薯為宜，加火煮熟即可 。
紅薯粥：做紅薯粥也不麻煩，只要將紅薯洗干凈去皮切塊與大米或者小米一起煮粥即可 。
紅薯糖水：將紅薯洗凈去皮，切成小塊，然后把紅薯塊倒進鍋里，加上適合的水 。等水燒開后將火調低慢慢煮，等煮熟后再加入冰糖即可食用，紅薯糖水涼后口味更佳 。
紅薯發糕：取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全后放入蒸籠內用大火蒸熟 。離火晾至溫熱程度時，在其表面適度涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用 。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，松軟可口 。
紅薯蔥餅：將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成 。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美 。
紅薯燒餅：用發酵好的紅薯面團，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內烤熟即可 。
紅薯丁湯：紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯 。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可 。
油炸薯條：將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1～2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鐘，瀝干后在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏 。
紅薯雞蛋飯：大米、紅薯250克、雞蛋4只、素鹽、素油各適量 。先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用 。


注意事項
1、消化不良慎吃紅薯，紅薯的糖分多，消化不良一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適 。
2、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上 。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。
3、紅薯不宜多吃，且要蒸熟煮透后再吃 。

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