每逢過節難免大魚大肉 ， 相信不少人都嘗試過飯后喝杯茶消脂解膩 。 其實 ， 對于各種各樣的茶 ， 它們有什么營養價值？喝茶有什么其他好處？喝茶時應注意些什么？今天我們就來細細講解下 。

茶 ， 有多種
茶是用茶樹的葉子加工而成 ， 可以用開水直接飲泡的一種飲品 。
人們將茶按照各種方式進行了分類 。 如按制作過程中的發酵程度 ， 將茶分為：不發酵茶（綠茶）、輕發酵茶（白茶、黃茶）、半發酵茶（鐵觀音、武夷巖茶、臺灣烏龍等）、全發酵茶（紅茶）和后發酵茶（普洱茶、各種磚茶） 。
所謂的“發酵” ， 是指茶葉中無色的多酚類物質 ， 在多酚酶的催化作用下 ， 氧化以后形成紅色的氧化聚合物 。
不同的加工過程生產出來的茶品 ， 對人體的保健功能也是大有區別的 。



茶能有啥營養價值？
從營養上來說 ， 茶葉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分 。
對于茶水來說 ， 這些營養成分含量都很低 。 不過 ， 這并不影響茶的食用價值 。
茶葉的營養價值和藥理作用是與化學成分密切相關的 。 它的化學成分組成約有幾十種 ， 主要有茶多酚(兒茶素、黃酮醇及其配糖物、無色花色素、酚酸及縮酚酸)、氨基酸(26種)、咖啡堿(可可堿和茶葉堿)、碳水化合物(茶多糖、果膠、淀粉等)、礦物質(大量和微量元素基本都有 ， 尤其是氟、硒量較多)、葉綠素、芳香物質、維生素(VC、VB ， 、VB ， 、煙酸、葉酸等)、茶黃素、茶紅素、茶褐素等 。
特別是多酚類物質（主要包括兒茶素和茶多酚） ， 在動物實驗研究中 ， 兒茶素和茶多酚具有抗癌、抗誘變劑和抗氧化的生物活性作用 。



喝茶能消脂解膩嗎？
不少人認為 ， 大魚大肉之后喝杯茶（如普洱茶、紅茶） ， 不僅能解除油膩 ， 還能讓自己快點變餓 ， 說明喝茶能減肥 。
也許 ， 這只是一種美好的錯覺 。
先說說“消脂” 。 有說法認為 ， 這是由于茶里的咖啡因能幫助脂肪分解 。 咖啡因的確與減肥有一定關系 ， 但這需要配合運動 ， 才能有好的減肥效果 。 另外 ， 有些人通過晚上大量喝濃茶 ， 讓自己少睡覺的方法來減肥 ， 這是很不科學的做法 。
再說說“解膩” 。 這也與茶中的咖啡因等成分有一定關系 。 研究發現 ， 咖啡因對消化道的蠕動有微弱的影響 ， 當其達到一定量時 ， 可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加 。 因此 ， 喝茶容易給人產生解除油膩的感覺 。
至于喝茶與減肥的關系 ， 的確有針對綠茶及綠茶中的兒茶素的研究 ， 結果發現喝茶對減肥和保持體重有顯著積極影響 ， 茶對代謝有促進作用 。 不過 ， 目前來說 ， 由于相關研究較少 ， 說喝茶能減低肥胖風險的證據還不充分 。
如果只是偶爾喝幾杯清茶 ， 由于溶出的有效成分有限 ， 同時又不配合運動 ，  完全依靠茶來減肥 ， 不現實 。

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